Уникальный тренинг для поваров в Копенгагене.

7 - 11 октября 2019. Современная Нордическая кухня

• 5 дней в Копенгагене
• 5 тренингов у лучших поваров мира (50 Best Restaurants, Michelin и ОAD)
• Всего 12 мест в группе

Привезете с собой:

• рецепты
• кулинарные техники (маринование, сушка, рассол, отверждение и измельчение)
• инновации в оборудовании и ферментации, знания продуктов северного региона
• креативные подачи блюд
• правила подбора посуды
• умение презентовать кухню и команду
• навыки сервиса 5 звезд
• инсайты успешного управления кухней

Бонус! Лекция по развитию личного бренда шефа от Вирджинии Ньютон, Директора по маркетингу и коммуникациям ресторана Geranium, 3 звезды Мишлен №5 в 50 Best Restaurants

Почему Копенгаген?

• Город - столица Нордической кухни
• Здесь Claus Meyer - крестный отец Нордической кухни - дал жизнь синдрому Noma, который охватил весь мир и уверенно держит в тонусе всех поваров, рестораторов и гурманов уже 16! лет
• Здесь самое большое количество звезд Мишлен среди всех скандинавских стран
• Лучшие рестораны от casual food до ресторанов с 3мя звездами Мишлен открывают свои кухни только для участников нашей группы